Vlaams visstoofpotje

In dit stoofpotje kun je verschillende soorten vis gebruiken, als ze maar een beetje stevig zijn, anders vallen ze uit elkaar door het stoven. Ik gebruik altijd zalm en dan nog één soort erbij die in dat seizoen goed verkrijgbaar is. Ik maak het recept al tientallen jaren, geen idee meer waar het recept oorspronkelijk vandaan komt.

Verse kruiden zijn het lekkerste, maar gedroogde kruiden voldoen ook in dit stoofpotje.

---

Ingrediënten

• 5 - 6 deciliter visbouillon

• 500 - 600 gram visfilet in blokken (zalm, kabeljauw, leng, roodbaars, forel)

• 100 gram ontbijtspek, in reepjes

• 3 preien in ringen van 2 centimeter

• 2 eetlepels grove mosterd

• 3 deciliter slagroom

• 1 eetlepel verse of gedroogde tijm

• handje verse peterselie (of gedroogde peterselie)

• 600 gram gekookte roseval aardappelen in stukken

• 1 eetlepel citroen- of limoensap

• zout en peper

---

Bereiden

Visbouillon aan de kook brengen, vis erbij en 5 minuten tegen de kook aanhouden. Vis uit de pan halen.

Ontbijtspek bakken in een braadpan, prei toevoegen en 5 - 8 minuten meebakken.

1 eetlepel mosterd, 5 deciliter bouillon, tijm, slagroom en aardappelen erbij, 10 minuten koken.

1 eetlepel mosterd, peterselie, citroensap en vis erdoor verwarmen.

Naar smaak peper en zout toevoegen en direct opdienen in een soep- of pastabord.

---

#hoofdgerecht

---

Portie : 4 personen

Bereidingstijd: 40 minuten