Spitskool met feta en bataat
- EllesvanHappen
- 29 mrt 2022
- 1 minuten om te lezen
Ik vind koolsoorten lekker en kool roosteren in de oven geeft meer smaak dan koken. Zorg wel dat je de spitskool lang genoeg in de oven zet, anders zit je op harde stukken te knagen.
Dit recept kan ook met verse rode kool of Chinese kool. Of snijd de kool niet in 4 stukken, maar in zogenaamde 'steaks': plakken.
Ingrediënten
1 spitskool, in 4 stukken gesneden
1 kilo zoete aardappelen, schoongeboend en in partjes gesneden
4 el olijfolie
1 el paprikapoeder
handje noten, geroosterd en gehakt
1 plak feta, verkruimeld
15 gr verse koriander, fijn gesneden
zout en peper
Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de spitskool en de zoete aardappel op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper, zout en paprikapoeder. Zet minimaal 30 minuten in de oven.
Bestrooi het gerecht met feta, noten en koriander.
Dit is een gerecht uit een Allerhande.
Portie : 2 personen
Bereidingstijd: 45 minuten (inclusief 30 minuten oventijd)