Salade Nicoise variant
- EllesvanHappen
- 29 mei 2019
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 10 dec 2024
Salade Nicoise is volgens de traditionele Franse keuken met sperziebonen, tonijn, olijven en een gekookt ei. Sommigen zeggen dat er ook ansjovis in hoort. Omdat wij ansjovis super lekker vinden, doe ik alsof het officieel zo hoort. Tonijn is vers uiteraard lekkerder dan uit blik. Maar ook duurder en iets meer werk.
Als hoofdgerecht gril ik verse tonijn en doe ik er gekookte aardappelpartjes bij. Als lunchsalade neem ik tonijn uit blik en laat ik de aardappel weg.
Ingrediënten
Salade:
1 krop romaine sla, in reepjes gesneden
1 bakje cherrytomaatjes, doormidden gesneden
haricots verts, in stukjes gesneden
2 eieren
1 potje ansjovisfilets
150 gram verse tonijn of 1 blikje tonijn
150 gram lekkere olijven, doormidden gesneden
1 rode ui, in dunne ringetjes
200 gram krieltjes in de schil
Dressing:
3 eetlepels olie van de ansjovisfilets
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel mosterd
peper en zout
Bereiden
Kook de krieltjes in 10 minuten gaar met een beetje zout. Spoel ze af onder de koude kraan om af te koelen en snijd ze doormidden. Doorsnijden en een half uur in de oven kan ook.
Maak de dressing en hussel de romainesla en krieltjes door de dressing.
Kook de eieren in 8 minuten hard en kook de laatste 5 minuten de haricots verts mee. Giet af, spoel de eieren af onder koud water, pel ze en snijd ze in partjes.
Gril ondertussen de tonijnfilet in een grillpan aan beide zijden 3 minuten (afhankelijk van de dikte van je filet).
Leg de sla met krieltjes op een bord. Leg de gekookte haricots verts, tomaatjes, ui, olijven, ei en tonijnfilet erop.
Ik maak deze salade niet om mee te nemen omdat ik het lekker vind om de dressing door de slablaadjes te husselen en dat wordt slap in een potje. De dressing los meenemen en op kantoor mengen vind ik gedoe.
Gebruik een potje ansjovisfilets, die zijn veel lekkerder dan uit een blikje.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Pin dit recept:
