Salade met Oosterse dressing

De basis van deze salade is de dressing. Er is altijd een onderdeel 'granen' (zoals rijst, quinoa of noedels), een groene slasoort, noten en de rest varieer ik al naargelang ik in huis heb met verschillende soorten groenten.

Als je geen restje granen hebt, kun je uiteraard ook iets koken en weer laten afkoelen.

---

Ingrediënten

Salade:

• 100 gram granen, gekookt en afgekoeld (bijvoorbeeld quinoa, rijst, rijstnoedels, noedels)

• handje spinazie of andere slasoort (veldsla of rucola of de bladeren van de paksoi)

• minimaal 3 soorten groenten, gewassen en in stukjes gesneden: wortel, komkommer, paksoi, radijs, snijbonen of haricots verts (eerst gekookt), taugé, paprika, peulen of sugar snaps (eerst gekookt), etc.

• handje amandelen, gehakt (of cashew- of pistachenoten)

Dressing:

• 3 eetlepels sojasaus

• 1 eetlepel rijstazijn (of 1 eetlepel citroen- of limoensap)

• 1 theelepel sesamolie

• 1 eetlepel rauwe honing

• 1 theelepel geraspte verse gember

• sesamzaadjes

• zout

• peper

---

Bereiden

Maak de dressing.

Meng alles.

---

#salade #lunch

---

Portie: 2 personen

Bereidingstijd: 10 minuten (als je gekookte granen hebt)