Peer met kaas en walnoten salade
- EllesvanHappen
- 18 jun 2018
- 1 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 3 apr
Ik maak regelmatig een salade met een combinatie van peer met walnoten, iets zoets (rozijnen of gedroogde vijgen) en een kaas zoals zachte geitenkaas of een blauwe kaas.
Als ik wat meer tijd heb, bak ik de peren met een lepel honing en rozemarijn. Harde peren of niet-zo-rijpe peren vind ik in deze salade gebakken lekkerder dan rauwe peren.
Ingrediënten
Salade:
2 handen rucola (of veldsla of babyspinazie of gemengde sla naar keuze)
2 peren, geschild in stukjes of partjes
handje rozijnen en/of vijgen, in stukjes gesneden
100 gram zachte geitenkaas of blauwe kaas, gebrokkeld
verse bieslook of peterselie (optioneel)
handje walnoten, geroosterd
Peper en Keltisch zeezout
Dressing:
4 eetlepels olijfolie of walnootolie
1 eetlepel balsamico azijn of citroensap
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
Bereiden
Leg de rucola (of een andere slasoort) op een bord en verdeel daar de peer over.
Strooi de noten, kaas en het gedroogd fruit eroverheen.
Maak de dressing, schenk deze er overheen en breng op smaak met zout en peper en eventueel de verse kruiden.
In een meeneempot voor de lunch: dressing onderop, dan de peren. Daarna kaas, het gedroogd fruit en als laatste de slablaadjes en noten.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten