Paksoisalade met appel
- EllesvanHappen
- 3 apr
- 1 minuten om te lezen
Rauwe paksoi als basis voor een salade is lekker fris, zeker gecombineerd met appel en komkommer.
Een dressing met sojasaus past goed bij de paksoi. Naar keuze met of zonder yoghurt.
Ingrediƫnten
Salade:
150 gram paksoi, in stukjes gesneden, inclusief de groene bladeren
1 appel, in stukjes gesneden
handje wortel julienne
komkommer, geschild en in plakjes gesneden
2 bosuitjes, in ringetjes
handje geroosterde zonnebloempitten
Dressing:
2 eetlepels Griekse yoghurt (olijfolie kan ook als je niet van yoghurt houdt)
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel limoen- of citroensap
zout
peper
Bereiden
Maak de dressing onderin een schaal of diep bord.
Doe de paksoi, komkommer, wortel en appel erbij en hussel goed door de dressing.
Strooi de ui en pitten erover.
In een pot laat ik het citroensap uit de dressing. Onderin doe ik de dressing, daarop de appel. Ik besprenkel de appel met de eetlepel citroensap zodat hij minder bruin wordt. Dan paksoi, komkommer en wortel. Bovenop de ui en pitten.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten