Garnalen met oestersaus

Dit gerecht is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver, wat daarna met een tweak in de Allerhande heeft gestaan. Ik heb van beide recepten wat genomen en er zelf haricots verts aan toegevoegd. Het staat ontzettend snel in de oven dus het is niet veel werk.

Voor 2 personen gebruik ik de helft van de garnalen en zalm en geen haricots verts. En de helft van de oestersaus.

---

Ingrediënten

• 300 gram grote garnalen (diepvries)

• 200 gram peultjes of sugar snaps, schoongemaakt

• 200 gram haricots verts, in stukken van 3 centimeter gesneden

• 2 eetlepels sesamolie

• 300 gram zalmfilet, in stukken gesneden

• 1 limoen, schoongeboend en schil geraspt

• 10 eetlepels oestersaus

• 1 eetlepel misopasta

• 2 eetlepels sesamzaadjes

• verse koriander, fijngesneden

• 1 komkommer, in halve plakjes

• 1 eetlepel rijstazijn

• 1 theelepel honing

• 300 gram zilvervliesrijst

• zout en peper

---

Bereiden

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Kook de rijst zoals op de verpakking aangegeven staat met een beetje zout.

Ontdooi in heet water de garnalen. Pel ze en haal het darmkanaal eruit.

Kook de peultjes en haricoverts verts 3 minuten en giet ze af.

Roer de misopasta, sesamolie en oestersaus door de peultjes, haricots verts, zalm en garnalen in een ovenschaal.

Rasp de limoenschil erboven, snij de limoen doormidden en leg de limoenhelften aan de zijkant in de schaal.

Bestrooi met peper en sesamzaad en zet de schaal in de voorverwarmde oven.

Maak komkommersalade door rijstazijn en honing door de komkommer te roeren.

Haal de schaal na 15 minuten uit de oven, knijp de limoen erover uit en strooi de koriander erover.

---

#diner

---

Portie: 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten, plus 15 minuten oventijd