Burratasalade met pesto
- 13 mrt 2022
- 1 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 6 dec 2024
De combinatie van burrata met pesto en een rauwe hamsoort is heerlijk. Je kunt hier van alles bij doen, deze combinatie is een favoriet van een oud-collega.
Ik vind buffelmozzarella in een salade lekkerder dan gewone mozzarella. Burrata is veel zachter, minder taai en valt helemaal uit elkaar als je hem door je salade mengt.
Ingrediënten
Salade:
2 handjes slablaadjes naar keuze (spinazie, rucola, gemengde sla)
paar plakjes rauwe ham, serrano ham of parmaham
2 tomaten, in stukjes gesneden of 14 cherrytomaatjes, doormidden gesneden
1 bol burrata (buffelmozzarella)
2 bosuitjes, in ringetjes
1 avocado, in stukjes (optioneel)
Parmezaanse kaas, stukjes met kaasschaaf
handje pistachenootjes, gehakt (of andere nootjes)
15 gram verse basilicum (optioneel)
zout en peper
Dressing:
2 eetlepels groene pesto
2 eetlepels olijfolie
Bereiden
Meng de pesto door de slablaadjes en leg ze op twee borden.
Verdeel de tomaten, avocado en ham over de sla.
Leg de burrata er bovenop en strooi de bosuitjes, Parmezaanse kaas en nootjes erover.
Ik heb de foto gratis gemaakt voor het personeelskookboek van een opdrachtgever.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten