Bloemkoolsalade met makreel
- EllesvanHappen
- 4 mei
- 1 minuten om te lezen
De bloemkool rooster je en kun je koud of warm eten. De komkommer schaaf ik met een mandoline heel dun. Dat vind ik lekkerder qua structuur met het eten dan in stukjes gesneden.
Ik gebruik het liefste verse gerookte makreel. Als je dat niet hebt, is makreel uit blik ook prima. Of verse gerookte haring.
Ingrediënten
Salade:
1 kleine bloemkool, in kleine roosjes verdeeld
1 komkommer, met mandoline in dunne plakjes gesneden
200 gram gerookte makreel, in stukken gescheurd of gesneden
olijfolie
peper en zout
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder of chilivlokken
paar handjes rucola of andere slasoort
Dressing:
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 eetlepel citroen- of limoensap
2 theelepels wasabi
handje fijngesneden verse dille
peper
zout
Bereiden
Verwarm de oven (of airfryer) voor op 200 graden.
Hussel de bloemkool met olijfolie, chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper en leg het op een met bakpapier bedekte bakplaat. Grill dit ongeveer 30 minuten in de oven. Je kunt ze laten afkoelen of warm eten.
Maak de dressing en roer de bloemkool, komkommer en rucola erdoor.
Verdeel als laatste de makreel erover.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten (exclusief oventijd)