Marokkaanse bloemkoolrijst
- EllesvanHappen
- 1 dec 2022
- 1 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 13 okt 2024
Bloemkoolrijst gebruik ik in een salade graag in plaats van een graan. Ik vind het niet heel veel smaak van zichzelf hebben, het is daarom belangrijk om het goed te kruiden en er andere sterke smaken aan toe te voegen. Ik vind geroerbakte bloemkoolrijst het meeste smaak hebben. Met koken wordt het slap. Je kunt het wel in een zeef doen en er kokend water over gieten. Dat is minder werk dan roerbakken, maar ook iets minder smaakvol.
Ras-el-hanout is de naam van een Marokkaans specerijenmengsel. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf samenstellen. De basis is meestal poeder van paprika, gember, koriander, komijn en kardemom, maar er zitten vaak wel meer dan 10 specerijen in.
Ingrediƫnten
Salade:
200 gram bloemkoolrijst
handje rucola of andere slasoort
150 gram kikkererwten, afgespoeld
150 gram feta, verkruimeld
handje rozijnen of krenten
100 gram granaatappelpitjes
handje amandelen, gehakt of amandelschaafsel
Dressing:
1 eetlepel citroen- of limoensap
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels ras-el-hanout
paar blaadjes verse munt, fijngesneden
zout
peper
Bereiden
Roerbak de bloemkoolrijst 3-5 minuten op hoog vuur in een droge koekenpan zodat hij glazig wordt. Laat afkoelen.
Maak de dressing.
Roer alles door elkaar.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten