Avocado komkommer salade met sumak

Het bijzondere ingrediënt in deze salade is de sumak, dat is een rood besje wat in het Midden Oosten groeit. Het wordt gedroogd en gemalen als specerij en heeft een beetje een citroenachtige smaak. Het wordt een lekkere salade van komkommer en avocado in combinatie met verse kruiden zoals dille of peterselie en een kaas en notensoort.

Ik heb op de foto zachte geitenkaas en verse peterselie gebruikt. Feta of verse dille kan ook.

---

Ingrediënten

Salade:

• 20 gram verse peterselie, dille of munt, fijngehakt

• 1 komkommer, geschild en in partjes gesneden

• 1 avocado, in stukjes

• 100 gram feta of geitenkaas, gebrokkeld

• handje walnoten, geroosterd en in grove stukken gehakt

• 2 eetlepels zonnebloempitten

• 1 eetlepel sumak

Dressing:

• 1 eetlepel citroensap

• 3 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel mosterd

• zout

• peper

---

Bereiden

Maak de dressing.

Vermeng de kruiden, komkommer en avocado met de dressing.

Verdeel de kaas, pitten en walnoten over de sla.

Bestrooi met de sumak.

---

#salade #lunch #voorgerecht

---

Portie: 2 personen

Bereidingstijd: 10 minuten